Aplicación de las propiedades nutraceuticas y estabilizantes del mesocarpio y exocarpio del maracuyá en la obtención de una bebida natural de chinola-piña.
Aplicación de las propiedades nutraceuticas y estabilizantes del mesocarpio y exocarpio del maracuyá en la obtención de una bebida natural de chinola-piña.
| dc.contributor.author | Dileisys Paniagua | |
| dc.date.accessioned | 2026-01-12T19:57:48Z | |
| dc.date.available | 2026-01-12T19:57:48Z | |
| dc.date.issued | 2021-06-18 | |
| dc.description.abstract | Este estudio consistió en el desarrollo de una bebida natural de maracuyá-piña, utilizando el exocarpio, mesocarpio y endocarpio del maracuyá como estabilizante y enriquecedor nutritivo de la bebida, convirtiéndolo así en un producto nutracéutico. El mesocarpio del maracuyá puede ser aprovechado por los macronutrientes y micronutrientes que contiene, por sus pigmentos, y por el contenido de varios nutrientes con propiedades terapéuticas. | |
| dc.identifier.citation | Aplicación de las propiedades nutracéuticas y estabilizantes del mesocarpio y exocarpio del maracuyá en la obtención de una bebida natural de chinola-piña. cisa [Internet]. 2021 Jun. 18 [cited 2026 Jan. 12];5(2):7-18. | |
| dc.identifier.uri | https://repositoriovip.uasd.edu.do/handle/123456789/1507 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.title | Aplicación de las propiedades nutraceuticas y estabilizantes del mesocarpio y exocarpio del maracuyá en la obtención de una bebida natural de chinola-piña. | |
| dc.type | Article |
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